Bavaria Blu

Bavaria Blu ist ein weicher Käse mit weißer und blauer Edelschimmelpilzschicht Penicillium candidum. Dieser Käse wird aus Milch von Alpenkühen hergestellt und zeichnet sich durch seinen niedrigen Lactose- und Glutengehalt aus.

• Käsesorte: Weich
• Milch: Kuhmilch
• Schimmel: Weißer und blauer Edelschimmel
• Herkunft: Deutschland
• Fettgehalt: 70%
• Enzym: Tierisches Lab
• Besonderheit: Lactosefrei

Nährwerte pro 100g

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 13,5g
• Fett: 43,8g
• Kohlenhydrate: 0,5g

Geschichte des Bavaria Blu Käses
Die ersten Erwähnungen von Bavaria Blu stammen aus dem Jahr 1920, als der Käsemeister Basil Wexler versuchte, den Geschmack und die Textur des berühmten französischen Roquefort nachzuahmen. Er wollte einen Käse namens „Bayerischer Berg-Roquefort“ auf den Markt bringen, doch aufgrund der Namensähnlichkeit wurde dies abgelehnt.

Erst 1972 konnte der Käse, der offiziell den Namen Bavaria Blu erhielt, auf den Markt kommen – dank der Bemühungen von Basil Wexlers Tochter. Sie setzte das Rezept ihres Vaters fort und machte diesen weichen Käse mit blauer Edelschimmelpilzschicht weltweit bekannt.

Geschmack und Kaloriengehalt des Bavaria Blu
Bavaria Blu hat einen cremigen, intensiven Geschmack mit einer ausgeprägten Schärfe und Würze. Man kann säuerliche, nussige und fruchtige Noten schmecken, die sich im langen Nachgeschmack widerspiegeln.

Der Käse hat einen sehr hohen Fett- und Kaloriengehalt. In 100 Gramm enthalten sind 450 kcal und 70% Fett. Es gibt jedoch auch eine leichtere Variante dieses Käses.

Nutzen und Risiken des Bavaria Blu
Bavaria Blu enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper von Nutzen sind. Besonders hervorzuheben sind die B-Vitamine, die das Nervensystem regulieren, sowie Vitamin A, das die Sehkraft unterstützt. Der Käse enthält auch Phosphor, Kalzium und Kalium, die die Knochen stärken und die Haut, Haare, Nägel und Zähne verbessern – besonders nützlich für den wachsenden Körper.

Trotz seiner Vorteile sollte dieser Käse nicht in großen Mengen verzehrt werden, da der hohe Kaloriengehalt und die hohe Fettmenge bei übermäßigem Verzehr zu Gewichtszunahme führen können.

Gegenanzeigen
Bavaria Blu ist strikt kontraindiziert für Menschen, die gegen einen der Inhaltsstoffe allergisch sind, einschließlich Menschen mit einer Milchproteinallergie. Allerdings können Menschen mit Laktoseintoleranz diesen Käse ohne Bedenken genießen, da er weniger als 0,1% Laktose enthält und daher als laktosefrei gilt.

Für Menschen, die abnehmen möchten oder an Übergewicht leiden, sollte dieser Käse aufgrund des hohen Fettgehalts besser vermieden oder nur in Maßen genossen werden.

Was kann man mit Bavaria Blu zubereiten?
Bavaria Blu eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht, kann jedoch auch in Saucen verwendet werden. Diese werden häufig zu Salaten, Pizza und Pasta hinzugefügt.

Der Käse harmoniert gut mit frischen Früchten, weichem französischen Brot, Crackern und Bisquit.

Welcher Wein passt zu Bavaria Blu?
Am besten passt Bavaria Blu zu roten und weißen Weinen sowie zu Sekt. Besonders gut geeignet sind deutsche Rotweine wie Spätburgunder (Stodden, Spätburgunder „J“) und Dornfelder (Schittler, Dornfelder Barrique). Unter den weißen Weinen empfehlen sich Riesling oder Silvaner.