Butterkäse

Butterkäse ist ein deutscher weicher Käse, dessen Name sich von “Butter” ableitet und wörtlich „buttriger Käse“ bedeutet. Er hat eine cremige Textur und wird häufig als Aufstrich oder in kleinen Stücken zum Brot serviert.

Käseart: Weichkäse
Milch: Kuhmilch
Schimmel: Ohne Schimmel
Herkunft: Deutschland
Fettgehalt: 50%
Lab: Tierisch

Nährwerte pro 100 g

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiße: 30 g
• Fette: 50 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Geschichte des Butterkäse

Butterkäse wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Deutschland entwickelt. Der Name wurde gewählt, da der Käse einen besonders cremigen, butterartigen Geschmack hat und gleichzeitig eine halbfeste Textur aufweist, die sowohl das Schneiden als auch das Bestreichen von Brot ermöglicht. Heute ist er besonders in Deutschland und Österreich beliebt und gilt als ein universeller Tischkäse.

Geschmack und Kaloriengehalt

Butterkäse hat eine weiche, cremige Textur, die ihn leicht zu schneiden und zu streichen macht. Der Käse hat einen milden, sahnigen Geschmack mit einem leichten Milchgeschmack, der durch den hohen Fettgehalt von 50% verstärkt wird. Der Käse reift maximal einen Monat, was ihm eine sehr zarte Textur und einen milden Geschmack verleiht.

Vorteile und gesundheitliche Auswirkungen des Butterkäse

Butterkäse ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel, da er leicht verdaulich ist und die Verdauung anregt. Aufgrund seines hohen Fettgehalts und der cremigen Textur ist er besonders nützlich für den Körper, um Vitamine und Mineralien aufzunehmen, die durch Sonnenlichtexposition produziert werden. Dazu gehören Kalzium und Vitamin D, die das Immunsystem stärken und die Knochengesundheit fördern.

Jedoch sollten Menschen mit Verdauungsproblemen, wie Magengeschwüren oder Menschen, die zu Übergewicht neigen, den Verzehr von Butterkäse vermeiden, da die hohe Fett- und Kalorienmenge Probleme verursachen kann.

Kontraindikationen

Aufgrund des hohen Fettgehalts sollte Butterkäse in großen Mengen vermieden werden, insbesondere von Menschen mit Magengeschwüren oder Verdauungsproblemen. Auch Personen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion befolgen, sollten den Käse nur in kleinen Mengen konsumieren. Für Kinder unter fünf Jahren ist der Käse aufgrund des hohen Fettgehalts nicht geeignet.

Was kann man mit Butterkäse zubereiten?

Butterkäse wird häufig auf Brot oder als Teil einer Käseplatte verwendet. Er eignet sich gut für die Zubereitung von cremigen Saucen oder als Zutat in Suppen, da er sich gut schmelzen lässt und den Gerichten einen milden, sahnigen Geschmack verleiht. Auch als Ersatz für Schmelzkäse in Gerichten wie Aufläufen oder Sandwiches kann Butterkäse verwendet werden.

Welcher Wein passt zu Butterkäse?

Ein guter Wein zu Butterkäse ist ein trockener deutscher Weißwein wie Silvaner oder ein Pinot Noir. Die fruchtige Frische und die moderate Säure dieser Weine ergänzen den milden und cremigen Geschmack des Käses perfekt.