Cheshire – Englischer Käse

Käsetyp: Hartkäse
Milch: Kuhmilch
Schimmel: Blauschimmel
Herkunft: Großbritannien
Fettgehalt: 48%
Ferment: Tierisches Enzym
Nährwerte pro 100 g
Kalorien: 387 kcal
Eiweiß: 23,4 g
Fett: 30,6 g
Kohlenhydrate: 4,8 g

Geschichte und Varianten des Cheshire-Käses

Cheshire-Käse hat eine lange Geschichte und wird als einer der ältesten Käse Großbritanniens angesehen. Erwähnungen des Käses wurden bereits im Jahr 1086 gefunden. Im Laufe der Jahre hat seine Popularität kontinuierlich zugenommen.

In Großbritannien wird Cheshire-Käse heute in großen Mengen produziert, wobei die Bekanntheit weit über die Landesgrenzen hinausgeht. Der “Rote Cheshire” ist aufgrund seiner leuchtend orangefarbenen Farbe eine bekannte Variante dieses Käses.

Cheshire gibt es in drei Varianten: rot, weiß und blau (mit edlem Schimmel überzogen). Die traditionelle Version ist jedoch der hellorangefarbene Cheshire-Käse, der in einer kurzen Reifezeit von 1 bis 10 Monaten hergestellt wird.

Geschmack und Kalorien des Cheshire-Käses

Cheshire hat einen intensiven, milden, aber zugleich salzig-scharfen Geschmack. Unabhängig von der Farbe hat er eine feuchte, bröckelige Textur. Oft wird dieser Käse mit dem berühmten Cheddar verwechselt, obwohl sie geschmacklich und texturmäßig sehr unterschiedlich sind.

Der Kaloriengehalt von Cheshire beträgt 387 kcal pro 100 g. Wie viele andere Käsesorten aus Kuhmilch hat dieser Käse einen höheren Kaloriengehalt. Solange Sie jedoch nicht zu Übergewicht neigen, wird dieser Kaloriengehalt keine negativen Auswirkungen auf Ihre Figur haben.

Es ist erwähnenswert, dass hausgemachter Cheshire-Käse im Vergleich zu industriell hergestelltem Cheshire eine trockenere und weniger bröckelige Textur aufweist.

Nutzen und Risiken des Cheshire-Käses

Cheshire-Käse ist ein wahres Nahrungsmittelwunder, das viele wichtige Mineralien, Vitamine und Aminosäuren enthält. Zu den enthaltenen Nährstoffen gehören:

• Mineralstoffe (Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium)
• Vitamine (B-Vitamine, Folsäure, Vitamin A, E)
• Lipide (Fettsäuren)
• Aminosäuren (Threonin, Lysin, Arginin, Phenylalanin, Methionin)

Dank seines hohen Kalziumgehalts trägt Cheshire zur Stärkung von Knochen, Zähnen und Nägeln bei. Kalium und Magnesium unterstützen die Herzgesundheit, während Eisen für das gesamte Wohlbefinden wichtig ist. Vitamine und essentielle Aminosäuren fördern das Nervensystem, das Immunsystem und das körperliche Wachstum.

Gegenanzeigen für den Verzehr von Cheshire-Käse

Cheshire-Käse ist ein recht fettreiches und kalorienreiches Produkt, sodass er in Maßen genossen werden sollte. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder zur Gewichtszunahme neigen, ist es ratsam, Cheshire nur in kleinen Mengen zu konsumieren, idealerweise in Kombination mit leichteren Snacks oder Gemüse.

Verwendung von Cheshire-Käse in der Küche

Cheshire-Käse lässt sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten kombinieren, um Gerichten einen neuen Geschmack zu verleihen. Der Käse ist sowohl als Snack als auch als Zutat für verschiedene Gerichte geeignet.

Er wird oft auf warmen Toasts oder Crostini serviert. In unserer Rezeptdatenbank finden Sie auch viele interessante Rezepte mit Cheshire und anderen leckeren Käsesorten, einschließlich Salaten, warmen Gerichten und sogar Desserts.

Welche Weine passen zum Cheshire-Käse?

Der kräftige, scharfe Geschmack des Cheshire-Käses erfordert einen ebenso kräftigen Wein. Geeignete Optionen sind trockene und halbtrockene Rotweine mit einer angenehmen Säure. Ein Cabernet Sauvignon oder das weichere Merlot bieten sich an. Besonders gut harmoniert Cheshire auch mit einem halbtrockenen oder trockenen Pinot Noir, der für sein reichhaltiges Aroma und fruchtige Noten bekannt ist.