Cotija

Milch: Kuhmilch
Alter: Drei bis zwölf Monate
Region: Mexiko
Geschmack: Salzig, würzig, mit einer leichten Säure
Textur: Fest, bröckelig, ohne Rinde

Die Geschichte

Cotija ist ein traditioneller mexikanischer Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse hat eine lange Geschichte in der mexikanischen Küche und ist bekannt für seinen salzigen, würzigen Geschmack und seine feste, bröckelige Textur. Cotija wird oft als Reibekäse verwendet.

Der Charakter

Der Geschmack von Cotija ist salzig und würzig, mit einer leichten Säure, die den Gaumen erfreut. Die feste, bröckelige Textur macht ihn zu einem idealen Käse zum Reiben über Tacos, Salate oder Suppen. Cotija wird oft in der mexikanischen Küche verwendet.

Perfekte Partner:
Cotija passt gut zu einem kräftigen Rotwein wie Malbec oder einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc. Auch ein Glas Tequila kann die Aromen des Käses ergänzen.