Crottin de Chavignol

Milch: Ziegenmilch
Alter: Zwei bis vier Wochen
Region: Frankreich
Geschmack: Mild, leicht säuerlich mit einer nussigen Note
Textur: Krümelig, mit einer weichen, essbaren Rinde

Die Geschichte

Crottin de Chavignol ist ein kleiner französischer Ziegenkäse, der seinen Ursprung im Loire-Tal hat. Der Käse wird aus roher Ziegenmilch hergestellt und hat eine charakteristische runde Form. Crottin de Chavignol ist bekannt für seinen delikaten Geschmack und seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

Der Charakter

Der Geschmack von Crottin de Chavignol ist mild und leicht säuerlich, mit einer subtilen nussigen Note, die sich mit zunehmendem Alter entwickelt. Die Textur ist krümelig, aber weich, und die essbare Rinde verleiht dem Käse eine zusätzliche Geschmacksdimension. Crottin de Chavignol wird oft als Vorspeise serviert oder in Salaten verwendet.

Perfekte Partner:
Crottin de Chavignol passt gut zu einem frischen, fruchtigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Rosé. Auch ein Glas Sancerre kann die Aromen des Käses hervorragend ergänzen.