Gorgonzola

Milch: Kuhmilch
Alter: Drei bis vier Monate
Region: Italien
Geschmack: Kräftig, würzig, mit einer cremigen Note
Textur: Cremig, bröckelig, mit einer natürlichen Rinde

Die Geschichte

Gorgonzola ist ein traditioneller italienischer Blauschimmelkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse hat eine lange Geschichte in der italienischen Käseherstellung und ist bekannt für seinen kräftigen, würzigen Geschmack und seine cremige, bröckelige Textur. Gorgonzola ist einer der bekanntesten Käsesorten Italiens.

Der Charakter

Der Geschmack von Gorgonzola ist kräftig und würzig, mit einer cremigen Note, die den Gaumen erfreut. Die cremige, bröckelige Textur und die natürliche Rinde machen ihn zu einem idealen Käse zum Schmelzen oder als Bestandteil von Gerichten. Gorgonzola wird oft in Saucen oder auf einer Käseplatte serviert.

Perfekte Partner:
Gorgonzola passt gut zu einem kräftigen Rotwein wie Barolo oder einem eleganten Weißwein wie Sauternes. Auch ein Glas Portwein kann die Aromen des Käses ergänzen.