Grand Maurice – Schweizer Käse mit würzigem Geschmack

Käsesorte: Halbfester Käse
Milch: Kuhmilch
Schimmel: Ohne Schimmel
Herkunft: Schweiz
Fettgehalt: 45–52%
Lab: Tierisch

Nährwerte pro 100 g:

• Kalorien: 405 kcal
• Eiweiß: 27 g
• Fett: 33 g
• Kohlenhydrate: 0 g

Geschichte von Grand Maurice
Grand Maurice ist ein Produkt der Schweizer Käserei Lustenberger & Durst, die Ende des 19. Jahrhunderts von Maurice Lustenberger und Niklaus Durst gegründet wurde. Der Käse wurde von Maurice Lustenberger entwickelt und ist das Ergebnis seiner jahrzehntelangen Erfahrung im Käsehandwerk. Der Name „Grand Maurice“ ehrt den Gründer und seine Arbeit. Der Käse wurde zunächst nach seinem Tod eingestellt, aber im 21. Jahrhundert wiederbelebt und ist heute Teil der „Le Superbe“-Reihe. Er wird in handwerklicher Tradition in Schweizer Bergbauernhöfen hergestellt, wobei jede Käselaibe von Hand gefertigt wird.

Geschmack und Kalorien von Grand Maurice
Grand Maurice wird aus frischer Kuhmilch hergestellt und hat einen würzigen, ausgewogenen Geschmack mit fruchtigen und scharfen Noten. Der Käse hat eine zarte, hellgelbe Textur, die leicht schneidbar und schnell schmelzend ist. Der Käse hat eine trockene, gleichmäßig gefärbte Rinde in Braun- oder Grautönen. Der Käse ist nicht durchlöchert, obwohl in seltenen Fällen kleine Löcher auftreten können. Der Reifungsprozess dauert mindestens 8 Monate.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile von Grand Maurice
Grand Maurice enthält wenig Laktose, was ihn für Menschen mit einer Laktoseintoleranz geeignet macht, solange er in Maßen konsumiert wird. Der Käse ist reich an Calcium, das für die Bildung von Knochen und Gelenken wichtig ist. Er enthält auch Eiweiß, das den Muskelaufbau fördert, sowie Milchsäurebakterien, die eine gesunde Darmflora unterstützen. Vitamin A im Käse trägt zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei und unterstützt die Hautgesundheit.

Gegenanzeigen und Vorsichtsmaßnahmen
Grand Maurice hat keine speziellen Gegenanzeigen, jedoch sollten Menschen mit einer schweren Laktoseintoleranz vorsichtig sein. Aufgrund des hohen Fettgehalts von bis zu 52% wird er für Personen mit Verdauungsproblemen und für Kinder und ältere Menschen nicht in großen Mengen empfohlen. Übermäßiger Verzehr kann zu einer schnellen Gewichtszunahme führen.

Gerichte mit Grand Maurice
Grand Maurice ist einfach zu schneiden und eignet sich hervorragend für Picknicks. Wegen seiner zarten Textur schmilzt er leicht und eignet sich hervorragend für pikante Saucen zu Geflügel oder rotem Fleisch. In Russland wird er häufig in herzhaften Pasteten oder auf heißen Sandwiches und Pizzen verwendet.

Welches Wein passt zu Grand Maurice
Halbfeste Käsesorten wie Grand Maurice passen gut zu sowohl weißen als auch roten Weinen. Die fruchtigen Noten des Käses harmonieren perfekt mit der Süße von Fruchtweinen. Am besten eignet sich ein junger Pinot Noir oder Beaujolais, da der Käse nicht zu kräftige oder gereifte Weine verträgt.

SEO-optimiert: Grand Maurice, ein Schweizer Käse, zeichnet sich durch einen einzigartigen würzigen Geschmack aus. Ideal für Laktoseintolerante, dank seines geringen Laktosegehalts. Perfekt für Käseliebhaber und diejenigen, die auf der Suche nach einem delikaten Käse mit hohem Calciumgehalt sind.