Gruyere

Milch: Kuhmilch
Alter: Zwölf bis vierundzwanzig Monate
Region: Schweiz
Geschmack: Nussig, süßlich, mit einem Hauch von Früchten
Textur: Fest, glatt, mit kleinen Löchern

Die Geschichte

Gruyère ist ein traditioneller Schweizer Käse, der nach der Stadt Gruyères benannt ist. Er wird seit Jahrhunderten in der Schweiz hergestellt und ist bekannt für seinen reichhaltigen, nussigen Geschmack. Gruyère wird in großen Laiben produziert und hat eine goldene Rinde mit kleinen Löchern im Inneren.

Der Charakter

Der Geschmack von Gruyère ist nussig und süßlich, mit einem Hauch von Früchten, der mit zunehmendem Alter intensiver wird. Die Textur ist fest und glatt, mit kleinen Löchern, die durch die Reifung entstehen. Gruyère wird oft in der Schweizer Küche verwendet, insbesondere in Fondue und Quiches.

Perfekte Partner:
Gruyère passt gut zu einem kräftigen Weißwein wie Chardonnay oder einem eleganten Rotwein wie Pinot Noir. Auch ein Glas Kirsch kann die Aromen des Käses unterstreichen.