Halloumi

Milch: Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
Alter: Zwei bis drei Monate
Region: Zypern
Geschmack: Salzig, leicht minzig
Textur: Fest, mit einer elastischen Struktur

Die Geschichte

Halloumi ist ein traditioneller zypriotischer Käse, der aus einer Mischung aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse ist bekannt für seine hohe Schmelztemperatur, die ihn ideal zum Grillen oder Braten macht. Halloumi hat eine lange Geschichte und wird seit Jahrhunderten im östlichen Mittelmeerraum produziert.

Der Charakter

Der Geschmack von Halloumi ist salzig, mit einem leichten Minzgeschmack, der durch die Zugabe von Minzblättern während der Herstellung entsteht. Die feste, elastische Struktur macht ihn ideal zum Grillen oder Braten, da er seine Form behält. Halloumi wird oft in Salaten, als Vorspeise oder in Sandwiches verwendet.

Perfekte Partner:
Halloumi passt gut zu einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Rotwein wie Pinot Noir. Auch ein Glas Bier kann die Aromen des Käses ergänzen.