Sie werden sich absolut wohlfühlen! Die Philosophie unseres Projekts basiert auf der Demokratisierung der gehobenen Gastronomie. Unsere Veranstaltungen sind genau dafür gedacht, Geschmäcker zu genießen, sich in angenehmer Gesellschaft zu entspannen und neue Facetten vertrauter Produkte zu entdecken – nicht um akademische Prüfungen zum Sommelier abzulegen.
Die Veranstaltungen werden vom Gründer des Projekts, dem Käsesommelier Alexander Krupetskov, geleitet – einem aktiven Jurymitglied der internationalen Meisterschaften World Cheese Awards und Frankfurt Cheese Trophy sowie Absolvent der British Cheese Academy. Er besitzt das einzigartige Talent, die komplexe Terminologie der Affinage in eine einfache, fesselnde Sprache zu übersetzen und den Abend mit spannendem Storytelling zu füllen. Von Ihnen wird nur eines verlangt: der aufrichtige Wunsch, Neues zu probieren und den Prozess zu genießen. Es sind keinerlei Vorbereitung oder spezifische Kenntnisse über Terroirs erforderlich!
Absolut! Eine Laktoseintoleranz sollte Sie nicht um den gastronomischen Genuss bringen. Das Geheimnis liegt in der Biochemie der Käsereifung. Während der Reifung (Affinage) spalten die Milchsäurebakterien den Milchzucker (Laktose) aktiv auf und wandeln ihn in Milchsäure um.
Dank dieses natürlichen Prozesses sind alle Extrahart- und Hartkäse (mit einer Reifezeit von über 3 Monaten) von Natur aus praktisch laktosefrei (sie enthalten weniger als 0,1 g pro Standardportion). Sie sind für die überwiegende Mehrheit der Menschen mit Intoleranz absolut unbedenklich. Geben Sie bei der Buchung oder Bestellung einfach Ihre Ernährungsbedürfnisse an. Unser Sommelier stellt Ihnen persönlich eine luxuriöse Palette an gereiften, laktosefreien Sorten zusammen, die Ihnen ein Maximum an tiefem Geschmack ohne Verdauungsbeschwerden bieten.
Wir sind fest davon überzeugt, dass ein alkoholfreies Begleitprogramm genauso spannend, komplex und elegant sein kann wie ein traditionelles. Wenn Sie lieber auf Alkohol verzichten möchten, beschränken wir uns nicht auf einfaches Wasser.
Bei unseren Verkostungen wählen wir nicht für jedes Käsestück streng ein separates Getränk aus. Stattdessen bieten wir im Laufe des Abends eine Auswahl an erstklassigen Getränken an. In unserem alkoholfreien Arsenal finden Sie entalkoholisierte Weine (zum Beispiel herbe Rotweine mit ausgeprägten Tanninen, die die Struktur eines Merlot imitieren, oder einen knackigen Sauvignon Blanc). Sie können diese selbstständig mit der Käseplatte kombinieren und erhalten garantiert ein vollwertiges und facettenreiches gastronomisches Erlebnis.
Wir kümmern uns um den Komfort jedes Gastes und passen unser Menü gerne an Ihre individuellen Bedürfnisse an. Geben Sie bei der Buchung oder Bestellung einfach Ihre Ernährungsbedürfnisse in den Kommentaren an (z. B. Nussallergie, Bedarf an glutenfreien Produkten oder den Wunsch nach einer rein veganen Platte), und wir bereiten ein Set speziell für Sie vor.
Auf Ihrem individuellen Teller finden Sie nicht nur speziell ausgewählte, unbedenkliche Käsesorten oder deren hochwertige pflanzliche Alternativen, sondern auch eine reichhaltige gastronomische Begleitung. Wir fügen glutenfreie Cracker, frische Früchte, Trockenfrüchte und Marmeladen hinzu, um ein vielschichtiges Geschmacksprofil zu kreieren. Ihre Sicherheit und Ihr Erlebnis haben für uns absolute Priorität.
Edelschimmel, der in der professionellen Käseherstellung verwendet wird, wird unter streng kontrollierten, sterilen Laborbedingungen kultiviert. Er unterscheidet sich grundlegend von pathogenem Hausschimmel, produziert keine schädlichen Toxine und ist für einen gesunden Menschen absolut sicher.
Was die Schwangerschaft betrifft: Medizinische Fachleute empfehlen werdenden Müttern traditionell, Weichkäse mit Oberflächenschimmel und jegliche frischen Produkte aus unpasteurisierter (Roh-)Milch zu meiden. Extrahart- und gereifter Käse (z. B. Parmesan) gelten jedoch als sicher, auch wenn sie aus Rohmilch hergestellt wurden, da pathogene Bakterien darin nicht überleben. Bitte informieren Sie uns im Voraus über Ihre Schwangerschaft, und wir stellen Ihnen eine hundertprozentig sichere, luxuriöse Auswahl zusammen, die ausschließlich auf pasteurisierten und Extrahartkäsen basiert.
Ja, die Organisation exklusiver, geschlossener Veranstaltungen (Private & Team Events) ist einer der wichtigsten und erfolgreichsten Bereiche unserer Arbeit. Mit großer Freude organisieren wir für Sie einen unvergesslichen Geburtstag, ein Jubiläum, eine außergewöhnliche Hochzeitsparty oder ein effektives Firmen-Teambuilding für Ihre Mitarbeiter.
Format, Timing, Ort und Auswahl der Verkostung werden vollständig an das Konzept Ihrer Veranstaltung angepasst. Sie können zwischen einem Catering-Service in Ihrem Büro oder einer groß angelegten Online-Veranstaltung für Remote-Teams wählen.
Die Erhaltung der Produktqualität, die Einhaltung strenger Hygiene und die Aufrechterhaltung einer idealen Temperatur haben für uns absolute Priorität. Jede Bestellung wird sorgfältig und luftdicht in speziellen Thermoboxen verpackt.
Im Inneren des Kartons befinden sich leistungsstarke Gel-Kühlakkus, die in der Lage sind, für 48–72 Stunden Transportzeit eine Temperatur aufrechtzuerhalten, die der eines Industriekühlschranks entspricht. Ihr handverlesenes Käse-Set kommt in einwandfreiem Zustand, frisch und sofort servierbereit bei Ihnen an.
In der Welt der gehobenen Gastronomie ist Entscheidungsfreiheit das beste Geschenk. Unsere Geschenkgutscheine bieten absolute Universalität und Flexibilität. Der Beschenkte kann frei darüber verfügen: Er kann entweder einen Platz für einen Offline-Abend buchen oder, falls er in einer anderen Region wohnt, ein exklusives Käse-Set direkt nach Hause bestellen.
Die Gutscheine sind ein halbes Jahr lang gültig. Nach einer schnellen Online-Zahlung erhalten Sie innerhalb von 24 Stunden einen wunderschön gestalteten Premium-PDF-Gutschein per E-Mail – Sie müssen ihn dann nur noch ausdrucken oder elektronisch weiterleiten.
