Major Benoit Käse

Dieser Käse ist ein edler Vertreter der Schweizer Käseherstellung. Ein zarter Milchprodukt, das unbedingt Teil der Ernährung eines echten Kenner sein sollte.

Käsesorte: Hart
Milch: Kuhmilch
Schimmel: Ohne Schimmel
Herkunft: Schweiz
Fettgehalt: 45%
Lab: Tierisch
Nährwerte pro 100 g:

• Kalorien: 362 kcal
• Eiweiß: 32 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 0 g

Geschichte des Major Benoit Käses
Käse ist der König der Milchprodukte, und als wahrer Vertreter der königlichen Familie hat Major Benoit eine mysteriöse Herkunftsgeschichte. Einer Theorie zufolge wurde dieser Käse erstmals im Schweizer Dorf La Pont-de-Mortel hergestellt. Der Name des Käses soll zu Ehren eines berühmten Dorfbewohners gewählt worden sein.

Diese Vermutung stammt daher, dass die Schweizer Firma Fromagerie Les Martel, die diesen Käse produziert, ihren Sitz in der Major Benoit Straße im Dorf Pont-de-Mortel hat. Der genaue Ursprung des Namens wurde jedoch nicht vom Hersteller offenbart.

Der Käse wird ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe hergestellt. Die Zutaten von Major Benoit sind:

• Kuhmilch
• Salz
• Tierisches Lab

Nach der Gerinnung der Milch wird die Molke abgetrennt und der Käse in Formen gepresst. Die Käselaibe werden für mindestens sechs Monate in Reifekammern gelagert. Im Handel kann Major Benoit nicht länger als 180 Tage aufbewahrt werden.

Geschmack und Kaloriengehalt des Major Benoit Käses
Major Benoit ist nicht nur schwer zu finden, sondern auch schwer zu lieben. Der Geschmack dieses Käses ist ein Geschmack für Liebhaber. Die Meinungen über den Geschmack gehen auseinander: Einige schmecken saure Milchnoten und Gewürze, während andere den Geschmack mit Kefir und Kräutern vergleichen.

Der Käse hat eine feste Textur mit wenigen kleinen Löchern und eine gelbliche Farbe. Die natürliche Rinde ist grau-rot. Der Duft von Major Benoit ist intensiv, schwer, mit Noten von Heu und frischen Kräutern.

Der Kaloriengehalt des Käses ist mit 362 kcal pro 100 g recht hoch. Ein Stück nach intensiven körperlichen Aktivitäten ist hilfreich für die Regeneration und Energieversorgung, jedoch sollte man es nicht übertreiben.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile des Major Benoit Käses
Wie jeder natürliche Hartkäse ist Major Benoit eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Zu den enthaltenen Nährstoffen gehören:

• Eiweiß
• Vitamine A und D
• B-Vitamine
• Kalzium
• Zink
• Eisen

Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems, der Funktion des Muskel- und Nervensystems sowie zur Festigung der Knochen bei. In nur 7 Gramm Major Benoit ist die Menge an Kalzium enthalten, die einem Glas Milch entspricht.

Der Käse enthält auch essentielle ungesättigte Fettsäuren, die für die normale Funktion des endokrinen Systems, den Zellstoffwechsel und die Verdauung notwendig sind.

Jedoch kann der übermäßige Konsum von Major Benoit schädlich sein. Die Herstellung von Hartkäsen beinhaltet einen hohen Salzanteil, was zu erhöhtem Blutdruck, negativen Auswirkungen auf das Herz und Schäden an den Blutgefäßen führen kann.

Gegenanzeigen für den Verzehr von Major Benoit
Major Benoit ist reich an Fetten und Kalorien, daher ist es nicht ratsam, diesen Käse häufig zu konsumieren, insbesondere bei Übergewicht.

Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen, wie Geschwüren oder Gastritis, sollten diesen Käse meiden. Menschen mit Atherosklerose oder hohem Cholesterinspiegel sollten ebenfalls vorsichtig sein.

Auch Personen mit Problemen im Bereich des Herz-Kreislauf-Systems sollten den Käse nur in Maßen verzehren. Es ist zu beachten, dass dieser Käse Laktose enthält, sodass Menschen mit Laktoseintoleranz ihn besser vermeiden sollten. Ebenso sollten Menschen mit einer Milchproteinallergie auf diesen Käse verzichten.

Rezepte mit Major Benoit Käse
Vor dem Verzehr sollte der Käse aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sich sein voller Geschmack und Aroma entfalten können.

Käseliebhaber raten davon ab, Major Benoit pur zu essen, aufgrund seiner besonderen Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Es wird empfohlen, ihn zusammen mit anderen Käsesorten auf einer Käseplatte zu servieren, mit frischem Brot oder geschmolzen auf Kartoffeln, die goldbraun gebraten wurden.

In der Schweiz gibt es eine spezielle Zubereitungsweise: Major Benoit wird auf dem Grill gebraten und zusammen mit gekochten Kartoffeln oder eingelegtem Gemüse serviert.

Welches Wein passt zu Major Benoit?
Die klassische Art, Major Benoit zu genießen, ist als Vorspeise zu Wein. Die Faustregel lautet: Je außergewöhnlicher der Geschmack des Käses, desto raffinierter sollte der Wein sein.

Die ideale Weinbegleitung für Major Benoit sind leichte weiße oder leichte rote Weine. Weißwein hebt den Geschmack des Käses stärker hervor, während der vollere Bouquet eines roten Weins den Käse ergänzen und ihm neue Geschmackstöne verleihen wird.