Manchego

Milch: Schafmilch
Alter: Zwei bis zwölf Monate
Region: Spanien
Geschmack: Nussig, süßlich, mit einer leichten Säure
Textur: Fest, mit einer glatten, natürlichen Rinde

Die Geschichte

Manchego ist ein traditioneller spanischer Käse, der aus Schafmilch hergestellt wird. Er stammt aus der Region La Mancha und ist einer der bekanntesten Käsesorten Spaniens. Manchego hat einen geschützten Ursprung und darf nur aus Milch von Manchega-Schafen hergestellt werden.

Der Charakter

Der Geschmack von Manchego ist nussig und süßlich, mit einer leichten Säure, die ihm Frische verleiht. Die Textur ist fest, mit einer glatten, natürlichen Rinde, die ihm eine besondere Note verleiht. Manchego wird oft als Vorspeise serviert oder in der spanischen Küche verwendet.

Perfekte Partner:
Manchego passt gut zu einem kräftigen Rotwein wie Tempranillo oder einem eleganten Weißwein wie Albariño. Auch ein Glas Sherry kann die Aromen des Käses ergänzen.