Münster – Französischer Käse mit kräftigem Geschmack

Münster ist ein französischer Käse aus Kuhmilch, bekannt für seine weiche Textur, die blass-orange gewaschene Rinde und den charakteristischen, starken Geruch. Der originale Münsterkäse kann nur in Frankreich probiert werden.

Käseart:
Weichkäse
Milch:
Kuhmilch
Schimmel:
Kein Schimmel
Herkunft:
Frankreich
Fettgehalt:
45%
Lab:
Tierisches Lab
Nährwerte pro 100 g:
Kalorien: 274 kcal
Eiweiße: 24,7 g
Fette: 17,6 g
Kohlenhydrate: 3,5 g

Geschichte des Münsterkäses
Der Münsterkäse wurde erstmals 660 n. Chr. von Mönchen in einem französischen Kloster hergestellt. Damals durften Mönche kein Fleisch essen, daher experimentierten sie mit der Verarbeitung von Milch. In der Nähe des Klosters entstand später das Dorf Münster, das dem Käse seinen Namen gab. Manche Quellen berichten auch, dass der Käse von Hirten produziert wurde, die ihn als Zahlungsmittel für die Pacht von Weideland verwendeten.

Geschmack und Kaloriengehalt von Münster
Der Geschmack von Münsterkäse ist besonders würzig und pikant, mit einem intensiven, unangenehmen Geruch. Für diejenigen, die diesen Geruch nicht mögen, gibt es eine amerikanische Variante des Käses, die einen weniger intensiven Geschmack und Geruch hat. Münsterkäse hat einen hohen Kaloriengehalt – 274 kcal pro 100 g und einen Fettgehalt von 45%. Trotz der Kalorienzahl gibt es spezielle Diäten, die auf Münsterkäse basieren, allerdings sollten diese nur unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.

Vorteile und Nachteile des Münsterkäses
Münsterkäse ist reich an Mikroelementen und Vitaminen, insbesondere der Gruppen A und B, die das Sehvermögen verbessern, die Nerven- und Muskelfunktion unterstützen und den Stoffwechsel anregen können. Magnesium, Kalium und Zink wirken sich positiv auf das Immunsystem, das Herz und die Nerven aus. Phosphor sorgt für gesunde Haare, Nägel und Haut.

Allerdings sollte Münsterkäse richtig gelagert werden, da er aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, die Bakterien enthalten kann, die bei unsachgemäßer Lagerung schädlich sein können. Auch der starke Geruch des Käses kann bei empfindlichen Personen Übelkeit oder Erbrechen auslösen.

Gegenanzeigen für den Verzehr von Münster
Das Hauptgegenzeichen für den Verzehr von Münsterkäse ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Inhaltsstoffen des Käses. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es nicht empfehlenswert, Münsterkäse von Personen zu konsumieren, die auf ihre Figur achten oder Probleme mit dem Gewicht haben. Auch Kinder unter 12 Jahren, ältere Menschen und schwangere oder stillende Frauen sollten auf den Verzehr verzichten.

Rezepte mit Münsterkäse
Münsterkäse wird oft in verschiedenen Gerichten verwendet, darunter gekochte Kartoffeln mit geschmolzenem Käse, Kartoffelauflauf, Quiche und warme Salate. Der Käse eignet sich auch gut für Pizza und andere Backwaren. Ein Sandwich mit Münsterkäse und Honig verstärkt die Geschmackserfahrung. Trotz der Möglichkeit, diese Gerichte auch mit anderen Käsesorten zuzubereiten, verleiht Münster einen einzigartigen würzigen Geschmack und eine angenehme Zartheit.

Welches Wein passt zu Münsterkäse
Münsterkäse harmoniert sowohl mit weißen als auch roten Weinen. Empfohlene weiße Weine sind Pinot Gris, Pinot Blanc und Gewürztraminer. Zu den roten Weinen passen Pinot Noir aus dem Elsass und Côte de Beaune. Münsterkäse kann auch als Begleitung zu Vodka, der aus Trauben destilliert wird, serviert werden.