Parmigiano-Reggiano

Milch: Kuhmilch
Alter: Zwei bis drei Jahre
Region: Italien
Geschmack: Nussig, würzig, mit einem Hauch von Früchten
Textur: Hart, körnig, mit einer natürlichen Rinde

Die Geschichte

Parmigiano-Reggiano ist ein traditioneller italienischer Käse, der aus der Region Emilia-Romagna stammt. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen geschützten Ursprung. Parmigiano-Reggiano ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine harte, körnige Textur. Der Käse wird oft als der “König der Käse” bezeichnet und hat eine lange Geschichte in der italienischen Küche.

Der Charakter

Der Geschmack von Parmigiano-Reggiano ist nussig und würclich, mit einer leichten Fruchtnote, die sich mit zunehmendem Alter entwickelt. Die harte, körnige Textur und die natürliche Rinde machen ihn zu einem idealen Käse zum Reiben über Pasta oder Risotto. Parmigiano-Reggiano wird oft als Tafelkäse serviert oder in der italienischen Küche verwendet, um Gerichten eine intensive Geschmackstiefe zu verleihen.

Perfekte Partner:
Parmigiano-Reggiano passt gut zu einem kräftigen Rotwein wie Barolo oder einem eleganten Weißwein wie Chardonnay. Auch ein Glas Balsamico-Essig kann die Aromen des Käses unterstreichen.