Pecorino Romano

Milch: Schafmilch
Alter: Acht bis zwölf Monate
Region: Italien
Geschmack: Salzig, scharf, mit einer kräftigen Würze
Textur: Hart, körnig, mit einer natürlichen Rinde

Die Geschichte

Pecorino Romano ist ein traditioneller italienischer Schafskäse, der in der Region Latium hergestellt wird. Der Käse hat einen geschützten Ursprung und wird seit Jahrhunderten in der italienischen Küche verwendet. Pecorino Romano ist bekannt für seinen kräftigen, salzigen Geschmack und seine harte, körnige Textur.

Der Charakter

Der Geschmack von Pecorino Romano ist kräftig und salzig, mit einer scharfen Würze, die den Gaumen belebt. Die harte, körnige Textur macht ihn zu einem idealen Käse zum Reiben über Pasta oder als Bestandteil von Saucen und Pestos. Pecorino Romano wird oft in der italienischen Küche verwendet, um Gerichten eine intensive Geschmacksnote zu verleihen.

Perfekte Partner:
Pecorino Romano passt gut zu einem kräftigen Rotwein wie Chianti oder einem eleganten Weißwein wie Vermentino. Auch ein Glas Prosecco kann die Aromen des Käses ergänzen.