Regina Blu – Die bayerische Königin der Blauschimmel-Käse

Regina Blu wird in Deutschland als die “bayerische Königin der Blauschimmel-Käse” bezeichnet. Mit seinem intensiven, unverwechselbaren Geschmack und Aroma hat er die Herzen von Feinschmeckern erobert.

Käsesorte

• Typ: Weichkäse
• Milch: Kuhmilch
• Schimmel: Blauschimmel
• Herkunft: Deutschland
• Fettgehalt: 65 %
• Lab: Tierisches Lab

Nährwerte pro 100 g

• Kalorien: 394 kcal
• Eiweiß: 17 g
• Fett: 36 g
• Kohlenhydrate: 0,1 g

Geschichte von Regina Blu

Der Regina Blu wird von Bayerische Milchindustrie, einer 1952 gegründeten deutschen Molkereigenossenschaft, produziert. Seit mehr als 65 Jahren stellen über tausend Landwirte hochwertige Milchprodukte her, wobei nachhaltige Landwirtschaft und Tierschutz großgeschrieben werden. Der Käse wird unter der Marke Paladin vertrieben und hat sich in kürzester Zeit einen festen Platz in der Feinschmeckerwelt gesichert.

Die Herstellung erfolgt unter strengen Hygienestandards. Blauschimmelsporen werden mit feinen Metallnadeln in den Käseteig eingebracht. Danach reift der Käse drei Monate lang in feuchten Kellern, wo sich die typische blau-grüne Marmorierung entwickelt. Der Teig bleibt weich und leicht cremig, während eine natürliche Rinde fehlt.

Geschmack und Kaloriengehalt von Regina Blu

Regina Blu besticht durch seinen intensiv-würzigen, leicht sahnigen Geschmack mit einer ausgeprägten Schimmelnote. Sein starker Duft macht ihn zu einem Käse für Kenner. Mit 394 kcal pro 100 g ist er nährstoffreich und besonders für Sportler oder aktive Genießer geeignet.

Gesundheitliche Vorteile und Risiken

Vorteile

• Enthält hochwertiges Eiweiß, das optimal vom Körper aufgenommen wird.
• Blauschimmel kann den Stoffwechsel anregen und das Immunsystem stärken.
• Reich an Mineralstoffen, die Knochen und Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Mögliche Risiken

• Kann bei empfindlichen Personen Verdauungsprobleme verursachen.
• Nicht geeignet für Schwangere, Kleinkinder und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Verwendung in der Küche

Regina Blu lässt sich vielfältig einsetzen:

• Pur mit Nüssen, Feigen oder Honig
• Als Topping für Steaks oder Kartoffelgerichte
• In Soßen, Suppen oder Pizzen

Welche Weine passen zu Regina Blu?

Zu diesem intensiven Blauschimmel-Käse passen kräftige Rot- und Weißweine. Wichtige Faustregel: Je stärker der Käse, desto aromatischer sollte das Weinbouquet sein. Besonders empfehlenswert sind Portwein, Sauternes oder ein gereifter Riesling.

Fazit: Regina Blu ist ein einzigartiger Blauschimmel-Käse aus Bayern mit cremigem Teig und intensiven Aromen. Perfekt für Feinschmecker, die besonderen Käse lieben!