Rokiskio Ekstra

Dieser halbfeste Käse aus Litauen hat eine leuchtend gelbe Farbe und ein zartes Aroma. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und etwa drei Monate lang in speziellen Behältern gereift.

Käsesorte
Halbfest

Milch
Kuhmilch

Schimmel
Ohne Schimmel

Herkunft
Litauen

Fettgehalt
45%

Ferment
Tierisch

Nährwerte pro 100 g
Kalorien: 330 kcal (14,3% des Tagesbedarfs)
Eiweiß: 25 g (33,3% des Tagesbedarfs)
Fett: 26 g (31% des Tagesbedarfs)
Kohlenhydrate: 0 g (0% des Tagesbedarfs)

Geschichte des Rokiskio Ekstra Käses
Die Geschichte des Rokiskio Käses begann in Litauen, in der gleichnamigen Stadt. Dort wurde die Firma „Rokiskio Suris“ gegründet, die mit der Käseproduktion begann – vor etwa fünfzig Jahren. Erstaunlich ist, dass die Litauer seitdem den traditionellen Rezepten und Herstellungstechniken treu geblieben sind. Dabei versuchen sie, das beste Wissen von italienischen Käsemeistern zu übernehmen, die wie keine anderen in der Käseherstellung versiert sind, und gleichzeitig den Produktionsprozess zu modernisieren. So entsteht der litauische Käse nicht nur von hoher Qualität und Geschmack, sondern auch mit modernen geschmacklichen Merkmalen.

Geschmack und Kaloriengehalt
Rokiskio Ekstra hat einen leichten Geschmack mit einer süßen, langanhaltenden Nachnote, was auf eine gut gereifte Milchware hinweist. Wenn der Käse mindestens drei Monate gereift ist, tritt eine süße Note im Geschmack hervor.

Der Käse ist kalorienreich, mit 330 bis 370 kcal pro 100 g, abhängig von der Reifezeit. Mit einem Fettgehalt von 45% ist Rokiskio Ekstra kein Diätprodukt.

Gesundheitliche Vorteile und Risiken
Käse aus Milchprodukten enthält wichtige Elemente wie Phosphor, Kalzium, Natrium und Kalium, und Rokiskio Ekstra bildet da keine Ausnahme. Diese Nährstoffe stärken das Skelett und die Zähne, verbessern die Hautqualität sowie das Haar und die Nägel. Dieser Käse ist besonders vorteilhaft für wachsende junge Körper.

Rokiskio Ekstra enthält auch eine Reihe von Vitaminen wie A, B12, B9, B6, D und E. Der Verzehr dieses Käses hilft, einen Mangel an diesen Vitaminen auszugleichen und reguliert das Nervensystem sowie das Immunsystem. Ein angenehmes Nebenprodukt ist die Produktion von Serotonin, das für unsere Stimmung verantwortlich ist. Bereits eine kleine Portion Käse am Morgen liefert dem Körper die nötige Energie.

Gegenanzeigen für den Verzehr
Rokiskio Ekstra sollte vollständig gemieden werden, wenn jemand eine Unverträglichkeit gegenüber den Inhaltsstoffen des Käses hat. Auch Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren oder der Schilddrüse sollten diesen Käse meiden, da das Salzgehalt im Käse die Krankheit verschärfen und Komplikationen verursachen kann.

Personen, die auf ihr Gewicht achten oder Diäten folgen, sollten den Käse in ihrem Ernährungsplan einschränken oder ganz darauf verzichten, da Rokiskio Ekstra einen hohen Fettgehalt aufweist.

Gerichte mit Rokiskio
Rokiskio Ekstra eignet sich hervorragend für Sandwiches, kann aber auch in komplexeren Gerichten verwendet werden. Beispielsweise wird dieser Käse für Saucen, Suppen, Gebäck und Pasta verwendet. Er wird auch zusammen mit Fleisch und Gemüse gebacken.

Der Käsegeschmack harmoniert gut mit Früchten, Nüssen und Honig, daher können diese Zutaten miteinander kombiniert und als Vorspeise zum Wein serviert werden.

Welcher Wein passt zu Rokiskio Ekstra?
Rokiskio passt besonders gut zu weißen Weinen. Besonders empfehlenswert sind italienische Weißweine wie Tenuta Valleselle, Vigneti Zanatta oder Poggio Ai Santi. Die wichtigste Regel: Vor dem Servieren sollte der Käse Raumtemperatur haben, damit sich sein angenehmes Aroma vollständig entfalten kann.