Schweizer Käse: Universeller Genuss mit mildem Geschmack

Schweizer Käse ist ein universeller Käsesorte, bekannt für seinen milden, nicht zu salzigen und nicht süßen Geschmack. Dieser Käse eignet sich hervorragend für den täglichen Verzehr und ist sowohl als Hartkäse als auch als halbfester Käse erhältlich.

Käsearten:

• Halbfester Käse
• Hartkäse

Milch:

• Kuhmilch

Schimmel:

• Schimmel frei

Herkunft:

• Schweiz

Fettgehalt:

• 45%

Ferment:

• Tierisches Enzym

Besonderheit:

• Laktosefrei

Nährwert pro 100 g:

• Kalorien: 394,6 kcal
• Eiweiß: 21,1 g
• Fett: 31,8 g
• Kohlenhydrate: 0,8 g

Geschichte des Schweizer Käses:
Die ersten Erwähnungen von Schweizer Käse stammen aus den Schriften des römischen Historikers Plinius des Älteren, der den Käse der Helvetier vor etwa 2000 Jahren beschrieb. Zu dieser Zeit stellten Käser die körnigen Käsesorten her, die im Wesentlichen eine verbesserte Version von Quark waren. Später begannen sie mit der Herstellung von Hartkäsen, die bei richtiger Herstellung und Lagerung viele Jahre frisch bleiben können.

Geschmack und Kalorien des Schweizer Käses:
Es gibt verschiedene Käsesorten, die je nach Region, in der sie hergestellt werden, variieren. Die bekanntesten Sorten sind:

• Gruyère: Ein Hartkäse mit einer homogenen Struktur ohne Löcher und einem nussig-fruchtigen Geschmack.
• Bellevue Swiss Alp: Ein weiterer Hartkäse mit einem würzigen Geschmack und einem unverwechselbaren Aroma alpiner Kräuter.
• Tilsiter: Ein halbfester Käse mit einem zarten, leicht salzigen Geschmack.
• Raclette: Ein halbfester Käse mit einem intensiven, kräftigen Aroma, das nicht jedem zusagt.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt des Schweizer Käses liegt bei fast 400 Kalorien pro 100 g. Der Fettgehalt beträgt mindestens 45%, wobei Raclette-Käse bis zu 50% Fett enthalten kann.

Nutzen und Risiken des Schweizer Käses:
Schweizer Käse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die positiv auf den Körper wirken. Aufgrund des hohen Phosphorgehalts stärkt er die Knochenstruktur und die Zähne, weshalb er besonders gut für wachsende Kinder und ältere Menschen geeignet ist. Auch der Kalziumgehalt trägt zur Stärkung von Knochen, Nägeln und Zähnen bei. Darüber hinaus fördern Vitamine die Gesundheit von Haut und Haaren.

Die B-Vitamine helfen, Stress abzubauen, das Nervensystem zu regenerieren und Müdigkeit zu bekämpfen. Schon kleine Mengen des Käses können einige Krankheiten verhindern, wie z. B. Osteoporose.

Kalium und Magnesium im Schweizer Käse fördern den Stoffwechsel und wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Kontraindikationen:
Schweizer Käse ist nicht für Menschen mit individueller Unverträglichkeit geeignet. Bei Erkrankungen der Nieren oder des Verdauungssystems, wie z. B. Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren, sollte dieser Käse vermieden werden. Einige Ärzte empfehlen jedoch, in kleinen Mengen konsumiert, kann er unbedenklich sein.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts wird Schweizer Käse nicht empfohlen für Menschen mit Übergewicht oder hohem Cholesterinspiegel.

Was man mit Schweizer Käse kochen kann:
Schweizer Küche verwendet oft diesen Käse in Gerichten wie Käsesuppen, Pasta, Risotto und Pizza. Der Käse schmilzt hervorragend und kann in gebackenen Gerichten mit Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden. Der Käsegeschmack findet sich auch in Quiches, Aufläufen und Soufflés. Die Möglichkeiten sind vielfältig, und jeder kann sein kulinarisches Meisterwerk mit leckerem Schweizer Käse kreieren.

Welcher Wein passt zu Schweizer Käse:
Ideale Begleiter für Schweizer Käse sind leichte Rotweine. Auch trockene Schaumweine wie Brut, Blanc de Blancs und Extra Dry harmonieren hervorragend. Für Liebhaber süßer Weißweine ist eine Kombination mit deutschen Weinen wie Avgust Weinxof oder dem französischen Beau Rivage zu empfehlen.