Viola Käse – Der Klassiker unter den Schmelzkäsen aus Finnland

Käseart: Schmelzkäse
Milchquelle: Kuhmilch
Schimmel: Ohne Schimmel
Herkunft: Finnland
Fettgehalt: 50%
Ferment: Tierisch

Nährwerte pro 100 g:

• Kalorien: 305 kcal (13,3 % des Tagesbedarfs)
• Eiweiß: 11 g (14,7 % des Tagesbedarfs)
• Fett: 28 g (33,3 % des Tagesbedarfs)
• Kohlenhydrate: 2 g (0,6 % des Tagesbedarfs)

Geschichte des Viola Käses

Die Marke Valio begann 1905 mit der Produktion von Milchprodukten. Zunächst verkaufte das Unternehmen Butter und erweiterte 1916 sein Sortiment um Käse. Der Viola Käse wurde nach und nach zum beliebtesten Produkt der Firma und gilt heute als deren Markenzeichen. Der Name “Viola” wurde nach einem Rebranding aus dem ursprünglichen “Oliva” übernommen. Im Jahr 2006 erhielt der Käse ein neues Verpackungsdesign. Zu dieser Zeit wurde die Produktion von Schmelzkäse in Finnland eingestellt und durch Frischkäse ersetzt, und 2007 begann die Produktion von Feta-Käse unter dem Namen “Viola”. In Russland wurde Viola 1956 eingeführt und wurde schnell zum ersten importierten Schmelzkäseprodukt, das in der Sowjetunion sehr geschätzt wurde.

Geschmack und Kaloriengehalt von Viola

Viola zeichnet sich durch einen cremigen Geschmack und ein mildes Aroma aus. Der Käse wird aus hochwertigen Hart- und Halbhartkäsesorten hergestellt und mit Gewürzen verfeinert. Neben dem klassischen Geschmack gibt es auch Varianten mit Pilzen oder Schinken.

Die Textur des Käses ist fest und elastisch, der Käse lässt sich leicht auf Brot streichen oder schmelzen.

Mit einem Fettgehalt von 50% ist Viola ein eher kalorienreicher Käse, der 305 kcal pro 100 g enthält.

Vorteile und mögliche Nachteile von Viola

Viola enthält wichtige Vitamine und Mineralien wie Calcium, das zur Bildung von Knochen, Zähnen und Nägeln beiträgt, sowie Magnesium und Phosphor, die das Nervensystem und die Muskulatur unterstützen. Der hohe Gehalt an Tryptophan kann auch bei Migräne hilfreich sein.

Allerdings enthält der Käse auch das Antibiotikum Nisin, was zu Bedenken führen kann, da es nicht nur schädliche, sondern auch nützliche Bakterien im menschlichen Körper abtöten kann. Aus diesem Grund sollte Viola nicht zu häufig und in großen Mengen konsumiert werden, insbesondere nicht für Kinder. Der hohe Fettgehalt und die Kalorienzahl machen diesen Käse zudem weniger geeignet für Menschen, die auf ihre Ernährung achten.

Kontraindikationen:
Viola enthält 3 g Laktose pro 100 g, was bedeutet, dass Menschen mit leichter Laktoseintoleranz den Käse in moderaten Mengen genießen können. Menschen mit einer Milcheiweißallergie sollten jedoch auf Viola verzichten. Aufgrund des hohen Fettgehalts wird der Käse nicht empfohlen für Menschen mit Übergewicht oder Verdauungsproblemen.

Verwendung von Viola Käse

Viola ist vielseitig und wird oft für Sandwiches und Snacks verwendet. Es wird jedoch nicht empfohlen, diesen Käse in heißen Sandwiches zu verwenden. Der Käse eignet sich hervorragend für die Zubereitung von warmen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Saucen, da er schnell schmilzt und gut löslich ist.

Welche Weine passen zu Viola Käse?

Viola lässt sich gut mit vielen Weinsorten kombinieren, bevorzugt werden jedoch junge, nicht allzu herbe Weine. Normalerweise wird dieser Käse jedoch nicht direkt als Snack zu Wein gereicht, sondern in Gerichten, in denen er eine Zutat darstellt.